مواد لازم

1. – آرد برنج ۲ لیوان
2. – آرد گندم ۱ لیوان
3. – نمک یک قاشق چایخوری
4. – شکر ۲ قاشق غذاخوری
5. – تخم مرغ ۳ عدد
6. – بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
7. – ماست ۱ فنجان، خامه ۱ فنجان، شیر به اندازه ای که خمیرتان رقیق تر از خمیر نان معمولی درآید و شلتر باشد.
8. – کره مایع یا روغن مایع یک قاشق چایخوری .

 درصورت تمایل یا ذائقه میتوان یک قاشق چایخوری وانیل یا دارچین اضافه کرد(قدیمیها نمیزدند)

طرز تهیه

تمام مواد  اشاره شده در بالا ، از جمله کره یا روغن مایع ،  را در یک دیگ ریخته و خوب هم بزنید. پارچه ای روی دیگ گذاشته و سر دیگ را بگذارید. این مایه باید  حداقل ۶ ساعت (هرچه طولانی تر، بهتر) در جایی خنک  بماند، البته نه یخچالی.

روغن را در تابه داغ کرده مایع را در آن بریزید تا سرخ شود(هردو طرفش) . قدیمیها تمام مایع را در یک تابه بزرگ یا طشت میرختند، اما شما اگر کشتا پختن بار اولتان هست، بهتره اول با یک تابه کوچک شروع کنید تا تناسب بین مایع، کره و حرارت دستتان بیاید.

توضیح: این کشتا ویژه شرق گیلان و غرب مازندران بوده و با  نان کشتا یا خرفه(گیلانی) که با کدو درست میشود فرق دارد.